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커큐민 성분이 혈관 생성, 지방 축적 막아, 카레 요리 자주 먹으면 뱃살이 안 생긴다?
카레는 인도를 비롯한 남아시아와 동남아시아 지역에서 시작되어, 전 세계적으로 많은 사랑을 받는 음식입니다. 기본적으로 카레는 다양한 향신료와 야채, 고기 등을 섞어 만든 스튜 또는 소스 형태의 음식을 말합니다.
인도 카레는 향신료의 복합적인 향이 특징이며, 종류에 따라 매운맛이 강조되기도 하고, 코코넛 밀크를 사용하여 부드럽고 진한 맛을 내기도 합니다. 대표적인 것으로는 치킨 티카 마사라, 팔락 판이르, 로간 조쉬 등이 있습니다.
일본 카레는 비교적 달달하고 진한 맛이 특징이며, 고기와 야채를 볶아 카레 가루를 넣고 끓여 만듭니다. 밥과 함께 먹는 것이 일반적이며 카레라이스, 카레 우동, 카레 돈가스 등이 있습니다.
태국 카레는 코코넛 밀크를 기반으로 한 매운맛이 특징이며, 그린 카레, 레드 카레, 옐로우 카레 등 색상에 따른 다양한 종류가 있습니다. 이처럼 카레는 각 국가와 지역마다 그 조리 방법과 재료, 맛이 다양하게 변화되는 음식입니다.
◆ 건강에 도움 되는 카레의 효능 5가지
1) 소화 기능 개선 : 카레에 들어가는 향신료들은 소화를 촉진하고, 소화불량을 완화하는 데 도움
2) 항염증 효과 : 터메릭에 함유된 큐르민은 강력한 항염증 효과를 가지고 있는데, 관절염 등의 염증성 질환의 완화에 도움
3) 항산화 효과 : 카레에 들어있는 향신료들은 강력한 항산화 작용을 하는데, 이는 우리 몸의 세포를 보호해 주며, 이로 인해 다양한 만성질환의 위험을 감소
4) 심장 건강 : 카레의 향신료들은 심장 건강에도 도움을 줄 수 있는데, 특히 고혈압과 심장병의 위험을 감소
5) 뇌 건강 : 카레의 성분들이 알츠하이머병의 위험을 줄일 수 있는 것으로 알려져 있음
◆ 다이어트에 효과적
1) 향신료의 효과
* 카레에 들어가는 향신료 중 하나인 터메릭에는 큐르민이라는 성분이 들어있는데, 이 큐르민은 체내의 지방 조직을 감소시키는 역할
* 카레의 대부분의 향신료들은 소화를 촉진시키는 효과가 있어 식사 후 부담감을 감소
2) 포만감 증가
* 카레는 일반적으로 단백질이 풍부한 고기나 채소와 함께 먹는데, 이들은 포만감을 증가시켜 섭취량을 줄이는 데 도움
3) 신진대사 촉진
카레의 매운맛은 체온을 높여 신진대사를 촉진시킵니다. 이로 인해 칼로리 소비가 증가하게 되며, 이는 체중 감량에 도움이 됩니다.
카레는 매운맛이 강하며 고칼로리의 재료를 함께 사용하는 경우가 많으므로, 과식하거나 자주 먹는 것은 위장 건강에 부담을 줄 수 있으니 적당히 먹는 것이 좋겠습니다.
◆ 카레 요리와 뱃살 간의 관련성
카레 요리를 자주 먹으면 뱃살이 안 생긴다는 주장에 대해 여러 가지 관점이 있습니다. 아래는 카레 요리와 뱃살 간의 관련성에 대한 몇 가지 사실입니다.
1) 대변과 체중 변화
* 일부 기사에서는 "똥이 배 속에 굳어" 3개월간 못 본 대변으로 체중이 감소한 사례를 소개하고 있음
* 그러나 이는 개인 차이가 있을 수 있으며, 카레 요리만으로 뱃살이 사라진다고 단정할 수는 없음
2) 균형 잡힌 식단과 운동
* 뱃살을 줄이기 위해서는 균형 잡힌 식단과 정기적인 운동이 필요
* 카레를 먹는 것만으로는 충분하지 않으며, 다양한 식재료와 영양소를 고려한 식단을 유지
요약하자면, 카레 요리는 건강에 도움이 되는 성분을 포함하고 있으며, 뱃살을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 뱃살 감소를 위해서는 균형 잡힌 식단과 운동도 함께 고려해야 합니다.
◆ 커큐민 성분이 혈관 생성, 지방 축적 막아
카레의 주성분인 강황은 여러 가지 건강상 이점이 있습니다. 인도 등에서 오랫동안 치료제로 사용된 강황은 카레의 노란색과 깊은 맛을 주는 식품입니다. 이런 강황의 다양한 건강상 이점을 뒷받침하는 연구 결과가 속속 등장하고 있습니다.
미국 포털 사이트 '야후 라이프(Yahoo life)'에 따르면, 강황으로 만든 차는 건강에 혜택을 준다고 했습니다. 신선한 강황 뿌리나 말린 강황 가루에 뜨거운 물을 부으면 완성되는 강황차엔 강황의 건강 성분인 커큐민이 고스란히 들어 있습니다.
▶ 커큐민 성분과 지방 축적
- 카레에 주로 사용되는 강황에는 커큐민이 들어 있음
- 커큐민은 혈관 생성을 촉진하고, 지방 축적을 억제하는 효과
- 따라서 카레를 자주 먹는 것이 뱃살을 줄이는 데 도움
◆ 강황차의 건강상 혜택
1) 면역력 증진
* 커큐민은 강력한 항산화 효능을 가진 폴리페놀로, 해로운 활성산소를 제거
* 이를 통해 면역 기능 저하와 당뇨병, 알츠하이머병을 포함한 많은 다른 질병과 연관된 산화 스트레스로부터 우리 몸을 보호
* 커큐민은 면역력을 높여 암을 예방하고 치료하는 데도 기여
2) 항염증 효과
* 강황의 커큐민은 항염증 성분, 이 때문에 강황차는 알레르기, 건선, 당뇨병, 심혈관질환, 우울증, 관절염 심지어 알츠하이머병까지 다양한 염증 관련 질환 예방에 도움
3) 통증 완화와 기분 고양 효과
* 커큐민은 건강한 사람에게도 유익한 점이 있음
* 기존 질환이 없는 사람도 커큐민이 근육통을 누그러뜨리는 것으로 나타남
4) 커큐민의 항염증 효과가 일반인의 기분, 주의력, 업무 기억력에 긍정적인 영향
이런 효과 외에도 강황이 지방 축적을 억제해 몸무게 증가를 막아 준다는 연구 결과가 있습니다. 위에서 언급한 강황의 효과에 더해 새로운 효능 하나가 또 하나 확인된 것입니다.
◆ 강황이 체중에 주는 효과
미국 터프츠대 연구팀은 강황이 체중에 주는 효과를 관찰하기 위해, 쥐를 대상으로 한 그룹에는 고지방 음식만, 다른 한 그룹에는 고지방 음식과 함께 강황의 커큐민 성분을 500㎎씩 먹게 했습니다.
12주가 지난 뒤 관찰 결과 커큐민을 함께 먹은 쥐는 고지방 음식을 먹었는데도 불구하고, 체중이 크게 늘지 않고 혈중 콜레스테롤도 높아지지 않았습니다.
이런 현상에 대해 연구팀은, "고지방 음식을 먹으면 새로운 혈관이 생기면서 지방 조직이 확장돼 체중이 늘어난다"라며, "커큐민을 먹은 쥐에서는 새로운 혈관의 형성이 덜 생기면서 지방 축적이 억제됐다"라고 설명했습니다.
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