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입맛 없을 때 식욕을 돋궈주는 음식
요즘처럼 푹푹찌는 날에는 괜히 입맛도 없고, 몸을 움직이는 것도 버거워서 끼니를 대충 해결하기 쉽습니다. 저 자신도 폭염에 열대야에 잠도 설쳐서 그런지 요즘 부쩍 게을러졌습니다.
그래서 이번 주말에는 모처럼 집밥을 제대로 챙겨서 먹을 생각인데, 힘은 좀 들어도 정성스레 차린 밥상을 스스로에게 선물하면 기분이 좋아집니다. 그런 의미에서 최근 눈여겨보고 있는 유튜브 요리 채널들을 추천해 드릴까 합니다.
■ 건강한 비건 레시피, '베지이즈(Vege is)'
재료의 맛을 제대로 살린 요리, 건강한 밥상을 찾는다면 비건 레시피 '베지이즈' 채널이 제격입니다. '베지이즈' 채널은 제철 채소를 활용한 다채로운 채식 레시피를 소개하고 있습니다.
"이 재료로 이런 요리를 할 수 있다고?"라고 감탄이 절로 나올 정도라 넋을 놓고 보게 됩니다. 채식 식단 중인 분에게도, 채식을 하지 않는 분들에게도 추천할 만하다고 여겨집니다.
◆ '베지이즈'의 다양한 건강한 비건 레시피
▶ 두부 곤약면 라구파스타 레시피
* 재료 : 두부 곤약면, 콩으로 만든 라구 소스, 베이비 채소, 적채, 방울토마토, 파슬리 가루
* 조리법 : 두부 곤약면을 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 그릇에 담고, 데운 라구 소스를 부어줍니다. 원하는 채소를 데코 하여 완성합니다.
▶ 유부우동 레시피
* 재료 : 우동면, 감자옹심이, 유부, 쑥갓, 풋고추, 튀김, 김 가루, 고추가루
* 조리법 : 다시마와 표고를 넣어 끓인 물에 풋고추, 홍고추, 감자옹심이를 넣고, 우동면과 유부를 추가하여 끓입니다. 간장이나 연두로 맛을 내고, 튀김과 쑥갓, 김가루, 고추가루로 토핑 합니다.
▶ 현미 잔치국수 레시피
* 재료 : 현미 쌀 소면, 유부, 당근, 양파, 애호박, 부추, 볶음김치, 동치미 채수
* 조리법 : 끓는 물에 현미 쌀 소면을 삶아 헹군 후, 동치미 채수와 채소를 넣고 끓입니다. 간장과 핑크솔트로 간을 맞추고 볶음김치를 올려줍니다.
이 외에도 다양한 비건 레시피가 있으니, 마음에 드시는 레시피를 '베지이즈'에서 더 많은 정보를 찾아보시길 바랍니다.
■ 쉽고 맛있는 요리, '하루한끼(one meal a day)'
요리가 꼭 어려울 필요는 없잖아요. 간단하게 맛있는 한 끼를 먹고 싶을 땐, 이 채널에 있는 영상들을 살펴보시길 바랍니다.
흔하디 흔한 몇 가지 재료로 뚝딱 근사한 한 그릇의 요리가 완성되는 걸 보면, 없던 자신감과 의지도 생기게 됩니다. 한 번 먹고 깔끔하게 치울 수 있는 원팟 요리가 대부분이라, 1인 가구 혼밥러분에게 특히 추천하고 싶습니다.
'하루 한 끼'는 유튜브에서 인기 있는 요리 채널 중 하나입니다. 이 채널은 주로 1인 가구를 위한 간단하고 맛있는 요리법을 소개합니다. 다양한 덮밥, 라면, 토스트 등의 레시피를 통해 혼자서도 쉽게 만들 수 있는 요리를 보여줍니다.
특히, 조리 과정만 나오는 영상으로 요리법에 집중할 수 있어 많은 사람들이 유용하게 보고 있습니다. 얼굴을 공개하지 않고 요리 영상을 편집해서 업로드하는 것이 특징입니다.
◆ '하루한끼' 추천 인기 요리
추천 요리 중 하나는 토마토 달걀 라면입니다. 이 요리는 간단하면서도 맛있고, 재료도 쉽게 구할 수 있어 많은 사람들이 좋아합니다.
또 다른 추천 요리는 김치볶음밥입니다. 김치와 밥, 그리고 몇 가지 간단한 재료만으로도 훌륭한 한 끼를 만들 수 있습니다.
이 외에도 다양한 덮밥, 라면, 토스트 레시피가 있으니, 채널을 둘러보면서 마음에 드는 요리를 찾아보시길 바랍니다.
하루 한 끼 채널에서 소개된 토마토 달걀 라면 레시피는 간단하면서도 독특한 맛을 자랑합니다. 이 레시피는 토마토와 달걀을 활용해 라면을 더욱 풍부하고 맛있게 만들어줍니다.
▶ 토마토 달걀 라면 레시피
* 재료 : 라면 1개, 토마토 1개, 달걀 1개, 대파 약간, 물 500ml
* 조리법
- 토마토를 잘게 썰어 준비합니다.
- 냄비에 물을 끓인 후, 라면과 스프를 넣습니다.
- 라면이 반쯤 익었을 때, 썰어둔 토마토를 넣고 함께 끓입니다.
- 라면이 거의 다 익으면 달걀을 풀어 넣고, 대파를 추가합니다.
- 달걀이 익으면 불을 끄고, 맛있게 즐기시면 됩니다.
이 레시피는 토마토의 상큼함과 달걀의 부드러움이 어우러져 색다른 라면을 맛볼 수 있게 해 줍니다. 한 번 시도해 보시길 바랍니다.
▶ 김치볶음밥 레시피
* 재료 : 김치 1국 그릇, 베이컨 3장, 대파 1개, 달걀 2개, 식용유 또는 올리브유 약간, 간장 1스푼, 설탕 1스푼(선택 사항)
* 조리법
- 재료 준비 : 김치는 잘게 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. 베이컨도 적당한 크기로 잘라주세요.
- 대파 볶기 : 팬에 올리브유를 두르고 대파를 센 불에서 볶아주세요. 대파 향이 올라오면 베이컨을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 김치 볶기 : 베이컨이 어느 정도 익으면 김치를 넣고 계속 볶아주세요. 김치가 많이 익었다면 설탕을 넣어 신맛을 잡아줍니다.
- 밥 넣기 : 밥을 넣고 전체적으로 고루 섞어가며 볶아주세요.
- 마무리 : 간장을 넣어 간을 맞추고, 마지막으로 달걀 프라이를 올려서 완성합니다.
■ 색다른 레시피, '하다앳홈(HADA at HOME)'
조금은 색다른 요리에 도전해 보고 싶다면, 이 채널이 도움이 될 것입니다. 세계 곳곳의 다양한 식재료와 조리법이 등장하거든요. 채식 레시피도 자주 소개됩니다.
'하다앳홈'은 다양한 홈베이킹 레시피로 유명합니다. 예를 들어, 영국식 스콘 레시피나 마들렌 레시피가 인기가 많습니다.
◆ '하다앳홈' 추천 인기 요리
영국식 스콘은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 스콘으로, 딸기잼과 클로티드 크림과 함께 먹으면 정말 맛있습니다. 그리고 마들렌은 기본 마들렌부터 초코 마들렌까지 다양한 변형이 가능합니다. 반죽을 짜는 주머니에 넣어 냉장고에서 휴지 시킨 후 구워내면 쫀득하고 촉촉한 마들렌이 완성됩니다.
▶ 영국식 스콘 레시피
* 재료 : 밀가루 (중력분) 300g, 설탕 60g, 베이킹파우더 2 티스푼, 소금 1/4 티스푼, 버터 60g(상온에서 말랑하게), 우유 100ml, 계란 1개
* 조리법
- 반죽 준비 : 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 체에 쳐서 섞어줍니다.
- 버터 섞기 : 상온에 둔 버터를 네모나게 잘라 가루와 섞어줍니다. 손보다는 스크래퍼를 사용해 포슬포슬하게 섞어주세요.
- 우유와 계란 섞기 : 우유와 계란을 섞어 준비합니다. 이 혼합물의 일부는 나중에 스콘 위에 발라줄 용도로 남겨둡니다.
- 반죽하기 : 가루 혼합물에 우유와 계란 혼합물을 부어 포크로 섞어줍니다. 반죽이 뭉쳐지기 시작하면 손으로 재빨리 뭉쳐줍니다.
- 휴지 시간 : 반죽을 랩에 싸서 냉장고에서 30분에서 1시간 정도 휴지시킵니다.
- 모양 만들기 : 반죽을 꺼내 밀대로 두께 2.5cm로 밀어 원형 틀로 잘라줍니다.
- 굽기 : 남겨둔 우유와 계란 혼합물을 스콘 위에 발라준 후, 170도에서 15분간 구워줍니다.
이렇게 만든 스콘은 딸기잼과 클로티드 크림과 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.
▶ 마들렌 레시피
* 재료 : 박력분 100g, 설탕 100g, 버터 100g, 계란 2개, 베이킹파우더 3g, 바닐라 익스트랙 1T(선택 사항)
* 조리법
- 재료 준비 : 박력분, 설탕, 베이킹파우더를 체에 쳐서 준비합니다.
- 계란 섞기 : 계란 2개를 거품기로 잘 풀어줍니다.
- 반죽 만들기 : 체에 친 가루류에 계란을 넣고 섞어줍니다.
- 버터 녹이기 : 버터를 전자레인지에 녹여서 충분히 식혀줍니다.
- 반죽 완성 : 녹인 버터를 반죽에 2-3번 나눠서 넣고 섞어줍니다. 바닐라 익스트랙을 추가하면 풍미가 더 좋아집니다.
- 휴지 시간 : 반죽을 짜는 주머니에 담아 냉장고에서 2시간 이상 휴지시킵니다.
- 굽기 : 오븐을 180도로 예열한 후, 반죽을 틀에 70~80% 정도 채워 10~15분간 구워줍니다.
이렇게 하면 맛있는 마들렌이 완성됩니다. 초코 마들렌을 만들고 싶다면, 반죽의 절반에 코코아파우더 20g을 추가해 보시길 바랍니다.
자료 도움 : 뉴닉
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