'젤라또'는 우유, 달걀, 설탕으로 만든 베이스에 천연 향미 재료를 넣어 만드는 이탈리아의 아이스크림입니다. 이탈리아의 유명한 요리책 '주방에서의 과학과 잘 먹는 것의 예술(1981)'에서는, "살면서 때때로 젤라또를 먹는 기쁨을 누리지 않는 것은 죄를 짓는 것과 같다"라고 말합니다.  이렇듯 폭염이 기승을 부리는 요즘 젤라또는 달콤하면서도 쫀득한 맛으로 기쁨을 선사해 줄 것입니다. 과일 맛은 기본 고추장, 와사비, 두부, 트러플 오일 등 아이스크림과는 전혀 어울릴 것 같지 않은 재료로 만든 아이스크림을 만날 수 있는 곳들도 있습니다.  여름의 별미이자 특권은 바로 식후 아이스크림 아닐까 싶습니다. 더위에 얼굴을 찡그리다가도 아이스크림이 혀끝에 닿는 순간, 차가움과 동시에 행복한 달콤함이 밀려와 "이 맛..